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Término que designa la unidad de medida utilizada para representar la densidad relativa o el peso específico del mosto de uva. Expresa la masa (peso) en relación con el volumen. La masa, también llamada extracto, está constituida por las sustancias disueltas en el mosto de uva, como las partículas de pulpa de fruta. Se trata principalmente de azúcares (fructosa, glucosa), pero también de ácidos, minerales, compuestos fenólicos, proteínas y otros (algunas de estas sustancias se encuentran después en el extracto total del vino). El peso específico del mosto de uva es siempre superior a 1,0 (agua), la diferencia se debe en gran parte al contenido de azúcar. La diferencia entre el "peso de un determinado volumen de mosto" y el "peso del mismo volumen de agua" se denomina relación de peso. La medición se realiza con un hidrómetro, un picnómetro y un refractómetro (refracción de la luz).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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16.08.25 Löschenhofweg 70, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre en la Playa | Sáb, 16 Ago '25 Incluye: 6 vinos de aproximadamente 0,1l cada uno + copa de vino original "Bar 05" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini Inicio: 18:00 | Duración: aproximadamente 3 – 4 horas | Precio por participante 38.- Euros Ubicación: Bar05 / Beachclub Krefeld en Lösc

12.07.25 Girardetstraße 10, 45131 Essen, Deutschland Fiesta de verano 2025: disfrute en un ambiente relajado Disfrute en un ambiente relajado

31.07.25 - 03.08.25 Burgpl., 40213 Düsseldorf, Deutschland El WEINsommer te invita a probar, descubrir y disfrutar en alegre compañía. Aquí tienes la oportunidad de encontrar tus vinos favoritos y conocer personalmente a las personas detrás de ellos – los productores apasionados.

25.08.25 - 29.08.25 45 Essen, Deutschland Asistente Sommelier/Sommelière (IHK) incluido el WSET® Level 2 Award en Vinos Bienvenido al curso de certificación IHK para Asistente Sommelier/Sommelière (IHK) incluido el WSET® Level 2 Award en Vinos – un camino educativo profesional que lo sumerge profundamente en el mundo de los vinos finos.

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