wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Debe pesar

Unidad de medida para representar la densidad relativa o gravedad específica del mosto de uva, que es la masa (peso) en relación con el volumen. Esta masa, también llamada extracto, está formada por las sustancias disueltas en el mosto de uva. Se trata principalmente de azúcares (fructosa, glucosa), pero también de ácidos, minerales, compuestos fenólicos, proteínas y otros (estas sustancias se encuentran luego en parte en el extracto total del vino). La gravedad específica del mosto de uva es siempre superior a 1,0 (agua), la diferencia se debe en gran medida al contenido de azúcar. La diferencia entre el "peso de un determinado volumen de mosto" y el "peso del mismo volumen de agua" se denomina relación de peso. La medición se realiza mediante un hidrómetro (plomada), un picnómetro y un refractómetro (refracción de la luz).

Voces de nuestros miembros

Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,379 Palabras clave · 46,983 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,713 Pronunciaciones · 202,091 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM