La pregunta vinícola del día
¿Cómo se denominan en francés las variedades de uva cuyo vino oscuro, a menudo en pequeñas cantidades, da color a los vinos tintos pálidos y pobres en pigmentos?
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La respuesta correcta es: Teinturier
Excelente! esta es la respuesta correcta.
Teinturier
Denominación para las variedades de uva oscura o las llamadas uvas tintoreras. Estas uvas tienen una pulpa roja, a diferencia de la pulpa normalmente clara o gris de la mayoría de las uvas de vino tinto. Esto significa que las antocianinas no sólo están presentes en la piel de las bayas, sino también en su interior y, por tanto, también en el zumo de uva en mayores cantidades. Como los pigmentos de color están presentes en todo el tejido de la planta, las hojas también se vuelven rojas relativamente pronto. De los Färbertrauben se obtienen en su mayor parte vinos de cobertura, de los cuales se produce un desarrollo varietal...
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