wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Vin Santo

Los orígenes de este vino de postre italiano se remontan a la antigua Grecia. Su nombre significa "vino santo" y deriva de la "Settimana Santa" (Semana Santa), ya que suele prensarse entre finales de noviembre y Pascua. También suele utilizarse como vino de misa. En Italia, fuera de la Toscana, también se conoce como Vino Santo. El vinodulce OPAP producido en la isla egea de Santorini se llama Vinsanto (sin blanco). En Italia, suele producirse sólo para consumo personal y suele utilizarse en celebraciones familiares, como bautizos y bodas.

En su mayoría es dulce (dolce), pero también se producen versiones semidulces (amabile) y secas (secco) con diferentes grados de alcohol y azúcar residual. Para su elaboración se utilizan variedades blancas y rojas de Malvasia y Trebbiano, así como Grechetto y Sangiovese. Las uvas se cuelgan en bastidores o se colocan planas sobre esteras de junco o paja para que se sequen bajo la influencia del aire siguiendo el método del passito. Las uvas pasificadas no se prensan hasta finales de diciembre como muy pronto, retirándose previamente las uvas enmohecidas.

Voces de nuestros miembros

Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,415 Palabras clave · 47,033 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,749 Pronunciaciones · 206,679 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM