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Enciclopedia
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Vino de misa

En todas las denominaciones del cristianismo (ortodoxas, católicas y protestantes), el vino de comunión (también vino de altar) desempeña un papel central de formas algo diferentes. La transformación del pan y el vino en la carne y la sangre de Cristo (transubstanciación), que no sólo debe entenderse simbólicamente, se remonta a la Primera Cena del Nuevo Testamento de la Biblia. Por ello, el vino siempre ha desempeñado un papel importante en la Iglesia católica y fue (también) una motivación para realizar esfuerzos especiales en la viticultura y la elaboración de vinos. En Europa, las tres órdenes monásticas de los benedictinos, los cartujos y los cistercienses, en particular, han hecho grandes méritos. Durante la conquista del Nuevo Mundo por parte de los conquistadores españoles y portugueses desde principios del siglo XVI, la plantación de vides que trajeron consigo y la producción de vino en masa fueron también el inicio y el impulso de la cultura vitivinícola en América del Norte y del Sur. Las órdenes monásticas de los franciscanos en California y los jesuitas en Perú desempeñaron un papel importante. Muchas de las variedades de uva que aún se plantan allí tienen su origen en esta época, por ejemplo la histórica Misión/Misión (Listán Prieto) y las variedades del grupo Criolla.

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