wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,073 entradas.

seco

En los países de habla alemana (Alemania, Austria, Suiza), denominación común para un determinado contenido de azúcar residual en el vino, que puede indicarse opcionalmente en la etiqueta. Se trata de hasta 4 g/l o hasta 9 g/l, siempre que la acidez total sea como máximo 2 g inferior al azúcar residual. Esto significa que, por ejemplo, con 9 g/l de azúcar residual, la acidez total debe ser como mínimo de 7 g/l. Esta regulación de la acidez tiene un significado práctico, ya que a mayor acidez el dulzor se percibe menos. En el caso del vino espumoso seco, en el que la sensación gustativa claramente diferente viene dada por el hormigueo del ácido carbónico, el azúcar residual puede estar incluso entre 17 y 32 g/l (esto ya significa dulce en el caso del vino tranquilo).

Voces de nuestros miembros

Egon Mark

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.

Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,073 Palabras clave · 46,826 Sinónimos · 5,324 Traducciones · 31,408 Pronunciaciones · 186,658 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI