Proceso de laminación

En viticultura, instalación u operación común para el cultivo de vides y portainjertos injertados, similar a un vivero de árboles. A menudo también se adjunta una operación de injerto. Una base importante para el cultivo o la "formación" es un suelo ligero a semipesado rico en humus, que permita un enraizamiento rápido. El principal requisito es un aporte suficiente de potasio (sales de potasio) y magnesio. La planta debe estar poco expuesta a las heladas, abrigada y protegida del viento, y libre de nematodos transmisores de virus (gusanos del hilo).

La propagación vegetativa es la única forma de garantizar que las nuevas cepas tengan exactamente los mismos genes y, por tanto, las mismas características que la cepa original. Por lo tanto, la propagación generativa mediante la siembra y el cultivo de semillas de uva queda descartada. La base de la vid posterior son dos componentes, a saber, la púa (parte superior) y el portainjerto (parte inferior). Ambos se cultivan por separado y sólo se convierten en un esqueje plantable mediante injerto, forzado y posterior formación.

Esquejes (parte superior)

Las púas se obtienen a partir de clones que han sido observados durante varios años en viñedos productivos oficialmente reconocidos y probados por sus características vitícolas positivas (selección clonal). Los mejores de ellos, con requisitos especiales, se utilizan como las denominadas cepas madre o material de plantación de base tras su aprobación. De ellas se cortan sarmientos anuales de 80 centímetros de longitud. La poda se realiza entre finales de diciembre y mediados de enero para evitar que las heladas dañen las yemas. Las cañas deben tener al menos siete ojos injertables, algunas con entrenudos largos como las variedades Blaufränkisch (Lemberger), Trollinger o Dornfelder sólo tienen cinco.

De una cepa madre se pueden obtener hasta 50 esquejes. Hasta su posterior utilización, se almacenan en cámaras frigoríficas a una temperatura de 1...