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Ingeniería genética

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Término (también tecnología genética) para los métodos de biotecnología artificial que permiten intervenciones selectivas en el material genético (genoma) y, por tanto, en los procesos de control bioquímico de los organismos. A veces se ve una diferencia entre ingeniería genética y manipulación genética, pero estrictamente hablando no hay ninguna. Sin embargo, el término manipulación genética expresa una actitud aún más crítica hacia la ingeniería genética. En el uso convencional, la manipulación genética se refiere a todo trabajo que tenga algo que ver con los genes y que mucha gente percibe como antinatural. Esto se debe a que la manipulación tiende a tener connotaciones negativas y se entiende generalmente como un procedimiento inescrutable y hábil.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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