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Vinos más antiguos

El hecho de que los vinos mejoren con el envejecimiento sólo está reservado a ciertos tipos de vino con un envejecimiento adecuado. Otro requisito es un cierre hermético sin contacto con el oxígeno. Estos vinos se caracterizan por una vida útil extremadamente larga. En el transcurso del envejecimiento en botella, se alcanza en algún momento la madurez óptima para el consumo, pero incluso esto no dura para siempre. Esto significa que, incluso en los vinos más longevos, el pico se supera en algún momento. Los vinos muy antiguos o las añadas son una pieza de coleccionista muy codiciada. A menudo se subastan en casas de subastas como Sotheby's y Christie's a precios astronómicos y no se adquieren necesariamente para disfrutar. Las medias lunas más antiguas suelen encontrarse entre los vinos de postre fortificados de alta graduación, como el Madeira, el Oporto y el Jerez

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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