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Enciclopedia
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Cierres

A menudo se producen polémicas emocionales sobre el cierre ideal para las botellas de vino. El punto de controversia es qué sistema es el "correcto" para cada vino. Esto está directamente relacionado con la segunda cuestión de si el oxígeno es necesario, y en qué medida, para el desarrollo del vino durante el envejecimiento en botella o para su conservación. El aire en el espacio vacío del cuello de la botella puede ser suficiente, pero en la mayoría de los casos se rellena con gas inerte o se aspira durante el embotellado antes del cierre. Los tapones de corcho (naturales) son hasta un factor de 3 o 4 más permeables que los tapones alternativos, como los tapones de plástico convencionales o los tapones de rosca.

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Hans-Georg Schwarz

Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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