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Durabilidad

Informaciones sobre "Durabilidad" en news+stories

Término general que designa el periodo de tiempo, normalmente expresado en años, durante el cual un vino es un placer de beber o puede saborearse sin pérdida de sabor. El eslogan "cuanto más viejo, mejor" es incorrecto, ya que sólo se aplica a los vinos con potencial de envejecimiento y sólo cabe esperarlo de los vinos de alta calidad.

Haltbarkeit - alte Flaschen, Château Mouton-Rothschild 2000, alte Flaschen

Pico

madurez del vino El inicio es el momento de la comercialización, que para los vinos tintos simples y normalmente también para los blancos significa el. El proceso de envejecimiento en botella de los vinos de calidad puede durar 5, 10, 15 o más años hasta que se alcanza el punto álgido. Sin embargo, esto no debe entenderse como una "fecha límite", sino que se aplica a una fase más larga. La duración depende de las condiciones de envejecimiento y almacenamiento, pero puede ser de 3 a 7 años y de 5 a 10 años para los vinos de calidad superior. Después, el vino empieza a "degradarse " y finalmente no se puede beber o está"muerto" al final de su vida.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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