Vino tinto

Hazte Miembro Premium hoy!

Denominación para un vino elaborado con variedades de uva oscura (de azul a negra). El vino tinto tiene una mayor proporción de fenoles, como el resveratrol, y una menor proporción de ácidos que el vino blanco. El color proviene de las antocianinas contenidas principalmente en la piel de las bayas de las uvas oscuras (es decir, no en la pulpa). Tras el despalillado (eliminación de los hollejos) y un ligero estrujado, suele tener lugar la clásica fermentación del mosto en combinación con un periodo de maceración correspondientemente largo. Al fermentar el mosto junto con los hollejos y la pulpa, se extraen los colorantes y los taninos de los hollejos y las pepitas. Los procesos alternativos o complementarios son la autovinificación, la maceración carbónica, el calentamiento del mosto, la fermentación roja y el remontado.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Bienvenido de nuevo!

Vino tinto

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM:

Bienvenido de nuevo!

Tenga en cuenta:

Vino tinto

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM: