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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,011 entradas.

El famoso vino de postre español debe su nombre a la ciudad de Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz (Andalucía), que se encuentra en el sur y es un centro de producción de vino, licor y brandy desde la Edad Media. En el año 711, España pasó a estar bajo dominio árabe, pero el vino siguió produciéndose a pesar de la prohibición islámica del alcohol. El califa Alhaken II decidió arrancar las vides en el año 966, pero los lugareños argumentaron con éxito que algunas de las uvas también se transformaban en sultanas, de las que se alimentaban los musulmanes durante sus campañas. Por lo tanto, sólo se destruyó un tercio de las vides. Ya en el siglo XII, los viticultores españoles enviaban jerez a Inglaterra y recibían a cambio lana inglesa. Fue en esta época cuando el vino recibió su nombre, derivado del nombre árabe de la ciudad "Sherish" o "Xeris". En aquella época se consideraba uno de los mejores vinos del mundo. La conquista del rey castellano Alfonso X (1221-1284) en 1264 devolvió a Jerez al dominio cristiano. Se dice que los cristianos incluso daban de beber a sus caballos antes de una batalla para que se animaran. En 1483, los padres de la ciudad de Jerez aprobaron el primer reglamento legal para la producción de jerez, que incluía instrucciones detalladas para la cosecha, el estado de los odres de cuero, el envejecimiento y las prácticas comerciales.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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