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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,670 entradas.

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Crescencia

El término (del latín crescentia = crecimiento) puede tener varios significados. En agricultura y viticultura, solía utilizarse como sinónimo de variedad de uva, rendimiento o también para la indicación de origen de los vinos. Pero, sobre todo, solía ser un término legal para designar un vino naturalmente puro. Durante la producción, la uva no debe haber sido enriquecida con azúcar (para aumentar el contenido de alcohol). Sin embargo, en Alemania (desde la modificación de la ley vitivinícola de 1971) y Austria, la denominación ya no está permitida oficialmente en la legislación vitivinícola.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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