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Término que resume todos los pasos o procesos de trabajo posteriores al prensado, desde la fermentación hasta el embotellado de un vino. También puede referirse al subproceso crianza en barrica o envejecimiento en barrica también puede significar. También puede incluir la práctica común de almacenar el vino en la botella durante algún tiempo antes de su comercialización para darle cierto grado de madurez. El proceso de envejecimiento en botella hasta madurez del vino puede prolongarse durante muchos años e incluso décadas en el caso de los productos de gama alta, pero en general ya no se considera envejecimiento.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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