Término que resume todos los pasos o procesos de trabajo posteriores al prensado, desde la fermentación hasta el embotellado de un vino. También puede referirse al subproceso crianza en barrica o envejecimiento en barrica también puede significar. También puede incluir la práctica común de almacenar el vino en la botella durante algún tiempo antes de su comercialización para darle cierto grado de madurez. El proceso de envejecimiento en botella hasta madurez del vino puede prolongarse durante muchos años e incluso décadas en el caso de los productos de gama alta, pero en general ya no se considera envejecimiento.
Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi