Moût

Nombre francés del ; ver allí.

Término que designa el mosto de uva obtenido a partir de uvas mediante métodos mecánicos (no confundir con el zumo de uva producido mediante un tratamiento posterior). Sin embargo, hay que distinguir entre el mosto previo obtenido por escurrido automático y el mosto prensado obtenido por prensado posterior. La composición del mosto y sus ingredientes son de gran importancia para la calidad del vino posterior. Debido al azúcar y otros nutrientes que contiene, el mosto es un muy buen caldo de cultivo para levaduras y bacterias.

Sin medidas adecuadas como la pasteurización o la filtración, la fermentación se inicia muy rápidamente. El mosto está muy enriquecido con dióxido de carbono y, por tanto, forma espuma con el correspondiente desarrollo de ruido. Los ingredientes también determinan los pasos necesarios para el tratamiento del mosto. La unidad de medida para expresar la densidad relativa se denomina peso del mosto (coloquialmente el...

Texto completo

Voces de nuestros miembros

Si tuviera que evaluar sitios web, ustedes merecerían la calificación más alta. Es raro encontrar sitios web que proporcionen tal cantidad de datos y que, aun así, sean tan intuitivos de usar. Respeto por la enciclopedia cuidadosamente investigada y presentada de manera informativa. ¡Sigan así!
Lothar Lindner
Innsbruck

Aprovecha también nuestras potentes funciones de búsqueda con numerosos filtros flexibles, como por ejemplo:

Catas de vino

Productores de vino

Regiones vinícolas

find+buy Motor de búsqueda de vinos

Catálogo del sector del vino

Places

Enciclopedia

Noticias e historias

Eventos

Moût

Debe

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

Bienvenido de nuevo!

Aprovecha también nuestras potentes funciones de búsqueda con numerosos filtros flexibles, como por ejemplo:

Catas de vino

Productores de vino

Regiones vinícolas

find+buy Motor de búsqueda de vinos

Catálogo del sector del vino

Places

Enciclopedia

Noticias e historias

Eventos

Moût

Debe

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI