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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,669 entradas.

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Zumo de uva

Término (también mosto dulce de uva) para un mosto de uva tratado posteriormente. La fermentación posterior se detiene añadiendo azufre (aunque esto sólo se permite de forma muy limitada o no se permite en absoluto para determinados productos ecológicos). La legislación vitivinícola tolera o permite una graduación alcohólica de hasta el 1% vol. En caso necesario, algunas sustancias como el azúcar o la pulpa de fruta separada (para aromatizar) se añaden de nuevo al zumo de uva. El mosto concentrado de uva obtenido por deshidratación no puede transformarse en vino ni añadirse a un vino. Véase también RTK (mosto de uva concentrado rectificado) y mosto.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,669 Palabras clave · 47,061 Sinónimos · 5,303 Traducciones · 32,000 Pronunciaciones · 240,863 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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