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Densidad relativa

Esta unidad de medida (también gravedad específica) describe el cociente de dos densidades como una relación adimensional. En viticultura, se determina la relación de peso entre la masa volumétrica de vino o mosto de uva y la misma masa volumétrica de agua (con densidad 1.000) a una temperatura de medición de 20 °Celsius. En el caso del mosto de uva, también se conoce como peso del mosto. El resultado se expresa con cuatro decimales con el código "d" (para la densidad) o "d20/20" (20/20 se refiere a la calibración del instrumento de medición y a la temperatura de medición). El valor de la densidad relativa se analiza en el vino durante las pruebas de vino de calidad y es obligatorio para la asignación del número de prueba oficial (Alemania) y estatal (Austria) si el resultado es positivo.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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