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Término que designa el mosto de uva obtenido a partir de uvas mediante métodos mecánicos (no confundir con el zumo de uva producido mediante un tratamiento posterior). Sin embargo, hay que distinguir entre el mosto previo obtenido por escurrido automático y el mosto prensado obtenido por prensado posterior. La composición del mosto y sus ingredientes son de gran importancia para la calidad del vino posterior. Debido al azúcar y otros nutrientes que contiene, el mosto es un muy buen caldo de cultivo para levaduras y bacterias.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,408 Palabras clave · 47,041 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,742 Pronunciaciones · 205,344 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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