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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Debe

Término que designa el mosto de uva obtenido a partir de uvas mediante métodos mecánicos (no confundir con el zumo de uva producido mediante un tratamiento posterior). Sin embargo, hay que distinguir entre el mosto previo obtenido por escurrido automático y el mosto prensado obtenido por prensado posterior. La composición del mosto y sus ingredientes son de gran importancia para la calidad del vino posterior. Debido al azúcar y otros nutrientes que contiene, el mosto es un muy buen caldo de cultivo para levaduras y bacterias.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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26,387 Palabras clave · 46,995 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,721 Pronunciaciones · 203,086 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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