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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,391 entradas.

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microbiológico

Término general para un vino en el contexto de una dirección de vino que tiene un olor y un sabor típicos de vinagre, leche, levadura, moho, etc. Esto incluye el ácido butírico, el ácido láctico (chucrut), el sudor y el orujo. A menudo, esto indica un defecto del vino causado por microorganismos activos, como bacterias u hongos. Los términos relacionados son: mantecoso, terroso, levadura, lechoso, mohoso y picante. Véase también el apartado de la rueda de los aromas.

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Sigi Hiss

Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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