wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Bienvenido de nuevo!

      Nuevo en wein.plus? Hazte Miembro
  • Hazte Miembro

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,557 entradas.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Orujo

Término (antiguo alto alemán trestir = mezclado con sedimento turbio) para el residuo del prensado de la uva o el residuo tras la fermentación del mosto y también para el aguardiente destilado a partir de él (aguardiente de orujo). Esta masa pulposa se compone de hollejos, pulpa, pepitas y, si no se ha realizado previamente el despalillado, también de raspones. Otras denominaciones son Bälisch (Mosela), Lauer, Leier, Lor(c)ke, Lur(c)ke, Trebern, Tröber y Trasch/Träsch (Suiza).

Tresterhut - Maischebottich und Rotweintrester

Sombrero Trester

A veces se hace una distinción: Trester = residuo de prensado (vino blanco), Trebern = residuo de fermentación (vino tinto). Los componentes que flotan en la superficie durante la fermentación del mosto se denominan sombrero de orujo. Durante la fermentación, el orujo entra en contacto intensivo con el mosto/vino de forma mecánica o manual (véase Pigeage ). La imagen de la izquierda muestra la fermentación en mosto abierto de un vino tinto, la imagen de la derecha un orujo de vino tinto.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,557 Palabras clave · 47,079 Sinónimos · 5,318 Traducciones · 31,890 Pronunciaciones · 223,726 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen
28.05.25 - 01.06.25 Nyetimber Vineyard, Gay Street, West Chiltington, Pulborough RH20 2HH, Vereinigtes Königreich Weinreise nach Süd-England Mai/Juni 2025 5 Tage – Geführte Weinreise mit Kulturprogramm durch Sussex und Hampshire Mittwoch | 28. Mai – Sonntag, 1. Juni 2025
10.05.25 - 11.05.25 29 Rte des Châteaux, 33710 Tauriac, France Puertas abiertas offene Türen
10.05.25 Bahnhofsring 4, 26789 Leer (Ostfriesland), Deutschland El vino Wolff mola Cata de vinos y fiesta
09.05.25 Girardetstraße 10, 45131 Essen, Deutschland Cata de Taittinger & Bollinger Cata exclusiva de champán con Taittinger & Bollinger
22.06.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre RhineSide | Dom, 22 de Junio '25 Incluye: Vino con moderación, 6 vinos (aprox. 0,1l cada uno) + Copa de vino "RhineSide" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini para neutralizar. Precio: 39 € por persona.
16.05.25 Emmastraße 25, 45130 Essen, Deutschland Château de la Jauberite & Co. Cata de vinos y menú francés
02.05.25 Marienstraße 69, 42105 Wuppertal, Deutschland ¡Tastin' Here! Francia - ¡Lo mejor de!
10.05.25 Kaiser-Wilhelm-Allee 3, 51373 Leverkusen, Deutschland Vino y Entretenimiento con Christoph Hammel de la Bodega Hammel & Cie! Vino Hammel en el Kasino Leverkusen
22.05.25 - 24.05.25 Am Kulturgleis 3-5, 44787 Bochum, Deutschland Vinos por alegría 2025 El festival urbano del vino
03.08.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre RhineSide | Dom, 03 de Ago. '25 Incluye: Vino con moderación, 6 vinos (aprox. 0,1 l cada uno) + Copa de vino "RhineSide" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini para neutralizar. Precio: 39 € por persona.
PARTNERS PREMIUM