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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,678 entradas.

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Vinagre

Un condimento y conservante de sabor ácido que existe desde hace tanto tiempo como el vino. Si no se evita, al final siempre se convierte en vinagre. Se ha utilizado como bebida mezclada con otros ingredientes desde la antigüedad. Hipócrates (460-377 a.C.) registró su uso medicinal para enfermedades respiratorias y dolencias digestivas. El autor romano Columella (siglo I) informa en su obra "De re rustica" de la producción de vinagre a partir de higos, cebada y vino. El vinagre ha desempeñado un papel importante en muchas culturas.

Essig - Herstellung im Mittelalter Trinkessig und Weißweinessig mit Oregano

La imagen de la izquierda muestra la producción de vinagre en la Edad Media; la imagen de la derecha muestra vinagre para beber y vinagre de vino blanco con orégano.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,678 Palabras clave · 47,066 Sinónimos · 5,302 Traducciones · 32,008 Pronunciaciones · 243,100 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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