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levadura

Descripción para el olor y el sabor de un vino en el contexto de una dirección de vino. En un sentido positivo, esto certifica que el vino tiene una agradable nota de levadura y un sabor fresco y ácido, como el que se produce deliberadamente durante un almacenamiento de sedimentos de levadura. El tono de la levadura es típico de los vinos jóvenes Riesling de la Alsacia francesa y de los vinos Muscadet de la región del Loira. En los vinos espumosos, como el champán y el vino espumoso, una fina nota de levadura es naturalmente la regla o un efecto deseado. En un sentido negativo, esto puede deberse a una segunda fermentación no deseada en la botella y entonces también se denomina "cerveza". A este respecto, véase también el apartado de defectos del vino.

Esta página se ha modificado por última vez el 3 diciembre, 2021 a las 20:16.

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