Rueda de aromas

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A mediados de los años 80, la profesora Ann C. Noble (*1935) de la Universidad de California en Davis (EE.UU.) desarrolló la llamada "rueda de los aromas". En relación con un proyecto de investigación sensorial, el científico había observado que no existía una terminología uniforme para la descripción de los vinos. El objetivo era crear un patrón de términos generalmente comprensible y utilizable con la rueda de los aromas, con el que las sustancias olorosas o aromáticas de un vino puedan definirse o describirse de la forma más clara posible en el contexto de una evaluación o dirección del vino. La rueda de aromas es igualmente adecuada para catadores profesionales y profanos.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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