Atención

Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Chrome

Firefox

Microsoft Edge

Safari

Opera

Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,555 entradas.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Extracción

Hazte Miembro Premium hoy!

Proceso, especialmente en la producción de vino tinto, en el que los fenoles (colorantes y taninos) se extraen o disuelven de los hollejos oscuros de la uva mediante maceración y fermentación en mosto. Estas sustancias son extraídas principalmente por el alcohol; los colorantes se extraen primero, mientras que los taninos tardan un poco más. Los taninos suaves son los más deseados y se liberan primero. Hoy en día, este proceso se controla con precisión para obtener la cantidad deseada de las sustancias relevantes en el vino. Cuando el vino tiene suficiente estructura, se extrae de los hollejos.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,555 Palabras clave · 47,075 Sinónimos · 5,318 Traducciones · 31,888 Pronunciaciones · 223,444 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen

28.05.25 - 01.06.25 Nyetimber Vineyard, Gay Street, West Chiltington, Pulborough RH20 2HH, Vereinigtes Königreich Weinreise nach Süd-England Mai/Juni 2025 5 Tage – Geführte Weinreise mit Kulturprogramm durch Sussex und Hampshire Mittwoch | 28. Mai – Sonntag, 1. Juni 2025

10.05.25 - 11.05.25 29 Rte des Châteaux, 33710 Tauriac, France Puertas abiertas offene Türen

10.05.25 Bahnhofsring 4, 26789 Leer (Ostfriesland), Deutschland El vino Wolff mola Cata de vinos y fiesta

09.05.25 Girardetstraße 10, 45131 Essen, Deutschland Cata de Taittinger & Bollinger Cata exclusiva de champán con Taittinger & Bollinger

22.06.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre RhineSide | Dom, 22 de Junio '25 Incluye: Vino con moderación, 6 vinos (aprox. 0,1l cada uno) + Copa de vino "RhineSide" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini para neutralizar. Precio: 39 € por persona.

16.05.25 Emmastraße 25, 45130 Essen, Deutschland Château de la Jauberite & Co. Cata de vinos y menú francés

02.05.25 Marienstraße 69, 42105 Wuppertal, Deutschland ¡Tastin' Here! Francia - ¡Lo mejor de!

10.05.25 Kaiser-Wilhelm-Allee 3, 51373 Leverkusen, Deutschland Vino y Entretenimiento con Christoph Hammel de la Bodega Hammel & Cie! Vino Hammel en el Kasino Leverkusen

22.05.25 - 24.05.25 Am Kulturgleis 3-5, 44787 Bochum, Deutschland Vinos por alegría 2025 El festival urbano del vino

03.08.25 Dammstraße 8-18, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos al Aire Libre RhineSide | Dom, 03 de Ago. '25 Incluye: Vino con moderación, 6 vinos (aprox. 0,1 l cada uno) + Copa de vino "RhineSide" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), Crostini para neutralizar. Precio: 39 € por persona.

PARTNERS PREMIUM