Vino blanco

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Vino elaborado a partir de variedades de uva blanca (de color claro), en el que el color de la baya puede variar mucho del blanco al amarillo, pasando por el verde, el parduzco y el rojo. Los vinos blancos suelen producirse en mayores cantidades que los tintos, sobre todo en las regiones vinícolas más frías. El vino rosado se produce siguiendo un proceso similar con los mismos pasos.

weiß - Weißweintrauben

Producción

El proceso de producción difiere significativamente de la elaboración más compleja del vino tinto. A diferencia del vino tinto, las uvas se prensan inmediatamente después del despalillado y estrujado. La mayor parte del mosto se fermenta sin raspones ni hollejos (véase también despalillado); las excepciones son los vinos naturales. Se elabora un vino blanco especial a partir de uvas oscuras, es decir, tintas; esta técnica se denomina blanc de noirs (blanco de negro) o prensado blanco. En Château d'Yquem figura un ejemplo de elaboración de vino blanco.

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