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Enciclopedia
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Vino blanco

Vino elaborado a partir de variedades de uva blanca (de color claro), en el que el color de la baya puede variar mucho del blanco al amarillo, pasando por el verde, el parduzco y el rojo. Los vinos blancos se producen en cantidades mucho mayores (en comparación con el vino tinto), especialmente en las regiones vinícolas más frías. El proceso de producción difiere significativamente de la producción más compleja de vino tinto.

weiß - Weißweintrauben

A diferencia del vino t into, las uvas se prensan inmediatamente después del despalillado y estrujado. La mayor parte del mosto se fermenta sin raspones ni hollejos (véase también despalillado); las excepciones son los vinos naturales. Se elabora un vino blanco especial a partir de uvas oscuras, es decir, tintas; esta técnica se denomina blanc de noirs (blanco de negro) o prensado blanco. En Château d'Yquem encontrará un ejemplo de un elaborado proceso de producción de vino blanco.

Voces de nuestros miembros

Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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