Puñetazo

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El nombre procede del hindi (panca = cinco) e indica que la bebida clásica se elaboraba con cinco partes (té, alcohol, azúcar, fruta y agua). Los marineros ingleses de la Compañía de las Indias Orientales probablemente trajeron la receta de la India a Europa en el siglo XVII. En aquella época, se consideraba la bebida alcohólica favorita de los conservadores tories de Inglaterra. El "punch" inglés se conoció posteriormente en Alemania como "Punsch". En la actualidad, el ponche caliente se elabora con vino (principalmente tinto), té, arrack o ron, zumo de limón y/o naranja, clavo y azúcar. Los huevos se añaden al ponche de huevo. La bebida no debe calentarse hasta la ebullición para conservar el aroma y el alcohol. Los ingredientes y las recetas del ponche (que suele servirse frío), el grog, el vino caliente y el té de cazador son bastante similares. Consulte la lista de bebidas alcoh ólicas de preparación similar en el apartado de bebidas mezcladas y bebidas a base de vino.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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