Punchbowl

Bebida a base de vino, fruta y azúcar con adición de vino espumoso o champán o agua mineral. El nombre procede del siglo XVIII y deriva del "bol" inglés en el que se prepara la bebida. Frutas como piñas, manzanas, fresas, frambuesas, cerezas o melocotones se mezclan con azúcar y un poco de vino, se tapan y se dejan en infusión durante una o dos horas. A continuación, añada el líquido restante inmediatamente antes de servir. La temperatura ideal de consumo es bastante fresca y se sitúa entre los cinco y los ocho grados centígrados. Entre las bebidas tipo ponche se encuentran el Bischof, el Feuerzangenbowle (servido caliente), el Kalte Ente y el Maiwein, en España la Sangría y en Argentina el Clericó. Una bebida bastante parecida al ponche en cuanto a ingredientes, pero que se sirve caliente, es el ponche.

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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