bebidas alcohólicas

Término general (también conocido como bebidas alcohólicas o, especialmente en relación con las de alta graduación destilados, bebidas espirituosas) para bebidas con cierta proporción de alcohol potable (etanol). Incluye todas las bebidas cuyo alcohol se produce únicamente mediante fermentación alcohólica, como la cerveza y el vino, así como los destilados de alta graduación de dichas bebidas o de macerados fermentados y sus productos mezclados.

Para la mayoría de las bebidas alcohólicas existen normativas comunitarias y/o disposiciones legales específicas de cada país en materia de producción. Según la Ley de Productos Alimenticios, se consideran alimentos de lujo puros. Debido al efecto tóxico del etanol sobre el sistema nervioso central y periférico, el hígado y otros órganos, las bebidas alcohólicas son perjudiciales para la salud, especialmente cuando se consumen regularmente y en grandes cantidades.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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