wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Clavo

Nombre (también conocido como clavo de olor o clavo de especias) de los capullos florales secos del árbol del clavo, de intenso aroma y sabor picante, originario del archipiélago indonesio de las Molucas (Islas de las Especias). Este árbol de hoja perenne puede alcanzar más de diez metros de altura. Su nombre se debe a la forma de sus brotes, que recuerdan a uñas, y a su olor a clavo. La sustancia que produce el sabor es el eugenol. En el contexto de la descripción de un vino, se utiliza para describir el sabor típico y muy agradable de un vino. El olor a canela, clavo o aceite de clavo recuerda al vino caliente o a la repostería navideña. El sabor es típico de los vinos fermentados en roble o envejecidos en barricas. También es típico el aroma a clavo cuando el sudor de caballo del defecto del vino es menos pronunciado, lo que entonces se percibe como positivo. Véase también aromas.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,410 Palabras clave · 47,049 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,744 Pronunciaciones · 205,891 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM