Ron

El nombre de esta bebida espirituosa deriva del inglés "rumbullion" (alboroto, tumulto) y probablemente se refiere a su consumo excesivo. Se elabora a partir de la melaza de la caña de azúcar, más raramente del jugo fresco de la caña de azúcar. El llamado Inländerrum se destila a partir de melaza de remolacha. El contenido de alcohol es de 37,5% vol.; un ron de alta graduación con 57,15% vol. se denomina "ron overproof". Se desconoce dónde se produjo exactamente el primer ron, pero el origen más probable es la antigua colonia británica de Barbados. Sin embargo, también se mencionan La Española (Haití y República Dominicana), Cuba y Brasil. En cualquier caso, se originó como un producto de desecho del cultivo de la caña de azúcar. Uno de los mayores productores es la multinacional de bebidas Bacardi-Martini Limited. El ron es un ingrediente muy popular en muchos cócteles, así como en otras bebidas alcohólicas mezcladas, como el Feuerzangenbowle, el vino caliente y el grog.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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