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Enciclopedia

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con mucho cuerpo

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Por cuerpo (también plenitud, espina dorsal, sustancia) se entiende el contenido de alcohol y el extracto general de un vino en el contexto de una evaluación o enfoque del vino. El término estructura debe entenderse de forma aún más amplia. Términos similares son carácter y textura. Sin embargo, el término "cuerpo" por sí solo, sin adjetivos, no dice nada sobre el equilibrio de los dos componentes o la calidad del vino. Un vino con cuerpo tiene un alto contenido de alcohol (a partir de al menos un 12% vol.) y una gran proporción de sustancias aromáticas o extracto total. Esto también se describe con los términos "columna vertebral", "con cuerpo", "poderoso" o "regordete". Los términos relacionados son equilibrado, rico en extracto, potente, pesado, vinoso y voluminoso. Una expresión negativa e inarmónica engorda; un vino con poco cuerpo es delgado, hueco y aguado. Por otro lado, delgado es un eufemismo positivo para un vino con menos cuerpo.

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Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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