Descripción (también extract-full, extract-strong, stoffig) para la impresión general positiva en el contexto de una evaluación o dirección de vino. El vino se caracteriza por un contenido elevado y equilibrado de extracto total (todas las sustancias solubles excepto el agua, los ácidos volátiles y el alcohol). Si el extracto y la graduación alcohólica son muy elevados, se habla de cuerpo, aunque ambos términos también pueden considerarse equivalentes. Los términos relacionados son denso, potente y poderoso.
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien