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extractivo

Descripción (también extract-full, extract-strong, stoffig) para la impresión general positiva en el contexto de una evaluación o dirección de vino. El vino se caracteriza por un contenido elevado y equilibrado de extracto total (todas las sustancias solubles excepto el agua, los ácidos volátiles y el alcohol). Si el extracto y la graduación alcohólica son muy elevados, se habla de cuerpo, aunque ambos términos también pueden considerarse equivalentes. Los términos relacionados son denso, potente y poderoso.

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Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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