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equilibrado

Descripción positiva (también redondeada, equilibrada, armoniosa) para la imagen global de un vino en términos de sabor y olor en el contexto de una dirección de vino. Un vino de este tipo contiene todos los componentes, como el alcohol, el extracto, la fruta, el ácido y el tanino, en una proporción equilibrada. Las sustancias se resaltan mutuamente y dan como resultado una estructura armoniosa o un cuerpo bien proporcionado. El contenido de alcohol es un factor importante en este caso, ya que el alcohol actúa como portador de aromas, es decir, une las sustancias aromáticas a sí mismo. La proporción óptima también se denomina "punto dulce". En la elaboración del vino se intenta alcanzar este grado de armonía, por ejemplo, reduciendo el alcohol. Los términos relacionados con el equilibrio son integrado y redondo. En cambio, una proporción desequilibrada o un énfasis excesivo en los componentes se denomina engorde. Vea el envejecimiento y la crianza en botella para el proceso de envejecimiento de un vino, y la madurez de consumo para el momento óptimo para disfrutar de un vino.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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