equilibrado

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Descripción (también redondeado, equilibrado, balanceado) de las percepciones sensoriales globales en el contexto de una evaluación o dirección de vino. Un vino equilibrado contiene todos los componentes o ingredientes relevantes en una proporción o equilibrio armonioso y bien integrado. Ninguno de ellos es desagradable o excesivamente dominante en primer plano, sino que se complementan entre sí y dan como resultado una estructura armoniosa y un cuerpo bien proporcionado.

ausgewogen - Wagge mit Weingals links und Weintraube, Zitrone und Fass rechts

Una proporción óptima de estos componentes también se conoce como el "punto dulce". En la elaboración del vino, se puede intentar alcanzar este estado, por ejemplo, mediante una reducción selectiva del alcohol. En cambio, si se hace demasiado hincapié en los componentes individuales, se produce una impresión de desequilibrio y se denomina "engorde".

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Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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