Cabertin

La variedad de uva tinta (también VB 91-26-17) es un nuevo cruce interespecífico entre Cabernet Sauvignon x compañeros de resistencia desconocidos. Se supone que es un cruce complejo entre Cabernet Sauvignon x (Silvaner x (Riesling x Vitis vinifera) x (JS 12417 x Chancellor)) como ocurre con las nuevas variedades Cabernet Blanc y Pinotin. Por consiguiente, se incluirían genes de Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis rupestris y Vitis vinifera. El híbrido fue cruzado en 1991 por el obtentor Valentin Blattner en Soyhières, en el cantón suizo de Jura, y posteriormente seleccionado en el vivero de vid Freytag, en el municipio de Neustadt/Lachen-Speyerdorf, Alemania (Palatinado). La vid, de maduración media a tardía y resistente a las heladas, es resistente a la botritis y a ambos tipos de mildiu, por lo que se considera una variedad PIWI. Produce vinos tintos oscuros y profundos con aromas de cassis (grosella negra) y cerezas negras. La variedad se cultiva en pequeñas cantidades en Suiza (2 ha), Alemania y Bélgica. En 2016, sin embargo, solo se informó de existencias en Suiza (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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