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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,117 entradas.

asado

Descripción (también aroma chamuscado, horneado, tostado) para el olor o el sabor de un vino en el contexto de una evaluación o dirección de vino. Un vino así huele y sabe a "tierra caliente", a guijarros o a frutas asadas. Esta sensación puede producirse especialmente con vinos tintos y vinos de postre de añadas cálidas. Esto también es típico de los vinos de las regiones de cultivo cálidas, como el Valle del Ródano francés, Australia y California. Los vinos envejecidos en barricas también tienen un tono tostado debido al tostado de las barricas, el llamado tono de madera o aroma a tostado. Los tonos similares se describen como mantecosos, caramelizados, ahumados y quemados.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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