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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Para tostar

El proceso que hoy se utiliza en todo el mundo para fabricar barricas de barrica fue supuestamente "inventado" por casualidad en Francia. Los productores de vino cercanos al mar (también) utilizaban barricas de arenque de los pescadores e intentaban eliminar el indeseable olor a pescado de la madera cepillándola o cepillándola. Cuando el resultado no era satisfactorio, los barriles se quemaban por dentro. Hoy en día, esto se conoce como tostado o marcado de las paredes interiores de las barricas de barrica. Por regla general, no se tuestan los dos fondos de las barricas, ya que ello requiere mucho tiempo. Sin embargo, esto también depende del fabricante de barricas o de los deseos del cliente (vinicultor).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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