California puede considerarse la patria de la viticultura en Estados Unidos. También lleva con razón el bello epíteto de "Estado del Vino", porque el vino es aquí un importante factor económico. En el siglo XVI, los españoles introdujeron en México la variedad española Listán Prieto, que aquí se denominó Misión y posteriormente Misión en California. En 1769, el fraile franciscano Junípero Serra (1713-1784) habría plantado el primer viñedo con esta cepa al fundar la misión de "San Diego" en California (según fuentes más recientes, no hasta diez años después). Aquí no hubo las grandes dificultades que en la costa este del Atlántico, porque el clima seco evitó las enfermedades fúngicas y las vides prosperaron espléndidamente.
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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena