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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,385 entradas.

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ahumado

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Descripción de un olor y sabor empireumáticos (carbonizados) de un vino en el contexto de una evaluación o dirección de vino. Los sabores que a veces parecen bastante similares o incluso se dan juntos se describen como tostado, caramelizado y (en este caso como una mejora negativa del ahumado) quemado. Esto se debe a menudo a las barricas de barrica muy tostadas y al intenso aroma tostado resultante. Un tono ahumado también puede indicar un defecto del vino, como el sudor de caballo.

rauchig - Rauch und Barriquefässer

Humo: por Hanjörg Scherzer en Pixabay
Barricas: por MPW57 - Obra propia, Dominio público, Link caption 3

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,385 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,719 Pronunciaciones · 202,939 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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