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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,664 entradas.

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ahumado

Descripción de un olor y sabor empireumáticos (carbonizados) de un vino en el contexto de una evaluación o dirección de vino. Los sabores que a veces parecen bastante similares o incluso se dan juntos se describen como tostado, caramelizado y (en este caso como una mejora negativa del ahumado) quemado. Esto se debe a menudo a las barricas de barrica muy tostadas y al intenso aroma tostado resultante. Un tono ahumado también puede indicar un defecto del vino, como el sudor de caballo.

rauchig - Rauch und Barriquefässer

Humo: por Hanjörg Scherzer en Pixabay
Barricas: por MPW57 - Obra propia, Dominio público, Link caption3

Esta página se ha modificado por última vez el 9 agosto, 2022 a las 10:10.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,664 Palabras clave · 47,056 Sinónimos · 5,314 Traducciones · 31,996 Pronunciaciones · 239,117 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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