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ahumado

Descripción de un olor y sabor empireumáticos (carbonizados) de un vino en el contexto de una evaluación o dirección de vino. Los sabores que a veces parecen bastante similares o incluso se dan juntos se describen como tostado, caramelizado y (en este caso como una mejora negativa del ahumado) quemado. Esto se debe a menudo a las barricas de barrica muy tostadas y al intenso aroma tostado resultante. Un tono ahumado también puede indicar un defecto del vino, como el sudor de caballo.

rauchig - Rauch und Barriquefässer

Humo: por Hanjörg Scherzer en Pixabay
Barricas: por MPW57 - Obra propia, Dominio público, Link caption3

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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