wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,340 entradas.

Evaluación del vino

Los términos para probar y evaluar el vino mediante "olfato y cata" realizados por el ser humano son numerosos, algunos de los cuales son, por ejemplo, degustación, cata, cata de vinos y degustación de vinos. Se trata de un examen sensorial de las propiedades organolépticas de un vino con una explicación descriptiva de los hallazgos obtenidos en el proceso según reglas y criterios establecidos utilizando términos generalmente válidos y comprensibles (véase wine talk). No se realiza de forma científico-analítica con ayudas técnicas o de otro tipo, sino "sólo" sensorialmente a través de los órganos sensoriales como el ojo, la nariz, el paladar y la lengua. Esto puede dar lugar a una evaluación mediante la concesión de puntos según diversos sistemas. Sin embargo, como complemento, también existe la posibilidad de realizar una medición objetiva mediante análisis químicos exactos. Se trata, por ejemplo, de determinar el contenido de alcohol, el extracto total, el azúcar residual, los ácidos, el azufre y otras sustancias.

Voces de nuestros miembros

Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,340 Palabras clave · 46,933 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,674 Pronunciaciones · 198,914 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI