La pregunta vinícola del día
¿Cuáles son los cinco criterios más importantes en la gestión de las bodegas?
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La respuesta correcta es: 5S-Methode
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5S-Methode
El método 5S (también conocido como 5A en alemán) es un enfoque sistemático para organizar el entorno de trabajo. El objetivo es minimizar las actividades que no aportan valor añadido, es decir, los residuos, organizando el lugar de trabajo de forma estructurada. Originalmente, las cinco "S" derivan de los términos japoneses seiri (seleccionar), seiton (sistematizar), seiso (limpiar), seiketsu (estandarizar) y shitsuke (autodisciplina), que describen los cinco pasos del método 5S. En viticultura, las "5 S de la vinificación" se modifican a partir de esto:
- rápido (rutas de transporte cortas entre las distintas fases de elaboración)
- suave (todas las fases de...
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