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Enciclopedia
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Empordà

La zona de la DO (Ampurdán) está situada en el extremo del noreste de España, en la costa mediterránea de la región de Cataluña, y limita con el Rosellón francés. La zona está considerada como una de las cunas de la viticultura española. Los viñedos cubren 2.300 hectáreas de vides en suelo calcáreo y están situados a 200 metros sobre el nivel del mar, a menudo en valles con forma de cráter (véase el apartado Conca). El clima es mediterráneo con vientos fríos del norte. Los vinos blancos se elaboran con las variedades Chenin Blanc, Macabeo, Muscat Blanc, Parellada, Riesling, Xarello, así como Chardonnay y Gewürztraminer. Las variedades tintas son Cariñena (Mazuelo), Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo. Se producen mayoritariamente rosados (de la variedad Cariñena) y, tradicionalmente, también rancios, que siguen teniendo un alto grado de alcohol. El cava (vino espumoso) también se produce en menores cantidades. Una especialidad desde la Edad Media es la "Garnatxa", un vino tinto puro y dulce de Garnacha Tinta con 15,5% de alcohol. Es similar a los Banyuls franceses al otro lado de la frontera, en la zona del Rosellón.

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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