Banyuls

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La zona del vino de licor está situada en la región vitícola del Rosellón, a los pies de los Pirineos, justo en la frontera española. Es la denominación más meridional de Francia. La DOC Collioure se produce a partir de las uvas no destinadas a la producción de vino de licor, cuya superficie es congruente con la de Banyuls. Los viñedos en laderas escarpadas de la costa frente al Mediterráneo abarcan unas 1.400 hectáreas de viñedos sobre suelos de pizarra en los cuatro municipios de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure y Port-Vendres. Aquí se produce uno de los más famosos Vin doux naturel dulce y fortificado. Debido a la pobreza del suelo, los rendimientos son muy bajos, inferiores a 20 hectolitros por hectárea. Las uvas alcanzan un alto grado de madurez y a menudo se arrugan en la vid como pasas sultanas (más o menos comparable a un Trockenbeerenauslese). En algunos casos, el mosto ya está rociado (mutage sur grains), lo que da lugar a una extracción intensiva de las sustancias colorantes y aromáticas.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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