Parellada

Esta variedad de uva blanca es originaria de España. Sus sinónimos son Martorella, Moltonach, Montañesa, Montona, Montònec, Montònech, Montònega, Montòneo, Montònero, Parellada Blanc, Perellada, Verda Grossa. En el siglo XIV ya estaba muy extendida en Aragón con diferentes nombres. En el siglo XV, el médico alemán (médico personal de la hija del rey María de Castilla) y enólogo aficionado Jaume Roig (+1478) elaboró un vino blanco Montònec, con el que quedó encantado el rey Juan II (1378-1479). Según los análisis de ADN realizados en 2013, probablemente se trate de un cruce natural entre Hebén x pareja desconocida. Sin embargo, esto se basa en sólo 20 marcadores de ADN (ver en genética molecular). La cepa, de maduración muy tardía, es susceptible al oídio. Produce vinos blancos afrutados y aromáticos con una fina acidez.

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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