Denominación de la región vinícola francesa de Borgoña, pero también una denominación regional que abarca toda la región. Se aplica a todas las zonas que quedan fuera de las denominaciones de clase superior o a los vinos que no cumplen sus estrictas normas de producción. Este grupo es el nivel más bajo de la clasificación de Borgoña de cuatro niveles, a la que tienen derecho básicamente todos los vinos borgoñones. Algunas denominaciones adicionales enumeradas al final limitan el origen regional a zonas/sitios o tipos de vino más pequeños.
La denominación Bourgogne se completa con el nombre de una variedad de uva (Aligoté), un tipo de vino (Blanc, Clairet, Crémant, Mousseux, Passe-Tout-Grain, Rosé, Rouge), un municipio o un lugar. Los viñedos abarcan 3.200 hectáreas de vides con vinos tintos, rosados, blancos y espumosos. La variedad de vino blanco más importante es la Chardonnay, otras son la Pinot Blanc, la Pinot Beurot (Pinot Gris), la Aligoté, la Melon de Bourgogne y la Sacy. La variedad de vino tinto más importante es la Pinot Noir, otras son la Pinot Liébault, la Gamay, la César y la Tressot Noir. Como particularidad, los vinos de la variedad Gamay también pueden comercializarse bajo la denominación "Bourgogne" a partir de nueve (de las diez) comunas cru de la zona de Beaujolais. Las denominaciones de Borgoña:
La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg