Crémant

Informaciones sobre "Crémant" en news+stories

El término se introdujo a finales de la década de 1980, cuando la UE prohibió el término Méthode champenoise fuera de la región francesa de Champagne. En el pasado, algunas casas también utilizaban este término para describir un champán con una menor presión de dióxido de carbono, pero esto ya no es habitual hoy en día. El término se utiliza ahora en Francia para los vinos espumosos de calidad producidos fuera de Champagne siguiendo el método champenoise.

Normativa vitivinícola en Francia

La normativa vitivinícola varía ligeramente en función de la denominación. No obstante, todas exigen el prensado de racimos enteros, un rendimiento máximo de 100 litros de mosto por 150 kilogramos de uva, un máximo de 150 mg/l de anhídrido sulfuroso y un envejecimiento mínimo de 12 meses, de los cuales nueve meses sobre lías. Las denominaciones clasificadas en Francia son Crémant d'Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Die, Crémant de Limoux, Crémant de Loire y Crémant du Jura. Luxemburgo tiene un Crémant de Luxembourg.

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