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Crémant

Informaciones sobre "Crémant" en la revista wein.plus

El término se introdujo a finales de la década de 1980, cuando la UE prohibió el término Méthode champenoise fuera de la región francesa de Champagne. En el pasado, algunas casas también utilizaban este término para describir un champán con una menor presión de dióxido de carbono, pero esto ya no es habitual. En la actualidad, la denominación se aplica en Francia a los vinos espumosos de calidad producidos fuera de Champagne según el método de la Champaña. La normativa varía un poco en función de la denominación de origen. Sin embargo, todos requieren un prensado de racimos enteros, un rendimiento máximo de 100 litros de mosto por 150 kilogramos de uva, un máximo de 150 mg/l de dióxido de azufre y al menos un año de crianza, de los cuales nueve meses deben estar sobre las lías. En Francia, las denominaciones clasificadas son Crémant d'Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Die, Crémant de Limoux, Crémant de Loire y Crémant du Jura. En Luxemburgo existe el Crémant de Luxembourg.

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