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Passe-Tout-Grain

El término francés significa literalmente "todas las bayas pasan" o, mutatis mutandis, "todas las uvas se mezclan". Esto significa que todas las uvas de un viñedo se cosechan y se procesan juntas, por lo que se trata de un Gemischter Satz. En Borgoña existe también una denominación llamada Bourgogne Passe-Tout-Grain.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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