Aligoté

La variedad de uva blanca es originaria de Francia. Los sinónimos agrupados alfabéticamente por país son Aligotay, Aligoté Blanc, Aligotte, Alligotay, Alligoté, Alligotet, Aliqote, Beaunié, Beaunois, Chaudenet Gras, Giboudot, Giboudot Blanc, Giboulot, Giboulot Blanc, Griset Blanc, Plant de Trois, Plant de Trois Raisins, Plant Gris, Purion Blanc, Troyen Blanc, Vert Blanc (Francia); Mukhranuli (Georgia); Carcairone Blanc (Italia); Aligote Bijeli (ex. Yugoslavia); Mahranauli (Moldavia). A pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes, no debe confundirse con las variedades Chardonnay (Beaunois), Melon de Bourgogne, Sacy (Aligoté Vert) o Welschriesling. Según los análisis de ADN realizados en 2018, procede de un presunto parentesco natural entre Gouais Blanc (Heunisch) x Pinot. Esta vid de maduración temprana y alto rendimiento es susceptible al mildiú y a la botritis. Da lugar a vinos blancos de gran acidez. Se utilizan principalmente para la producción de vinos tranquilos simples y de vinos espumosos. Esta variedad fue uno de los padres de la nueva variedad Zagrei.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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