Borgoña

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Esta región del este de Francia tiene una superficie de 32.000 km². La capital es Dijon, sede de la Universidad de Borgoña, pero la capital del vino es Beaune. Administrativamente, se divide en cuatro departamentos: Côte d'Or, Nièvre, Saône-et-Loire e Yonne. Sin embargo, la región vinícola de Borgoña no coincide con esto. La boscosa Nièvre, con su madera de roble para la fabricación de barricas, forma parte, de hecho, de la región vitícola del Loira. El departamento del Ródano (no confundir con la región vinícola del Ródano), cuna del Beaujolais, se encuentra en el sur y goza de gran autonomía. Administrativamente, pertenece a la región de Rhône-Alpes, pero se cuenta como parte de la región vitícola de Borgoña. El departamento de Yonne, situado al norte y que incluye la zona de Chablis, también se conoce como Basse-Bourgogne.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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