Vinum de Vite

En todas las denominaciones del cristianismo (ortodoxa, católica y protestante), el vino de la comunión (también vino de altar) desempeña un papel central de formas algo diferentes. La transformación del pan y el vino en la carne y la sangre de Cristo (transubstanciación), que no sólo debe entenderse simbólicamente, se remonta a la Primera Cena del Nuevo Testamento de la Biblia. Por eso, el vino siempre ha desempeñado un papel importante en la Iglesia católica y fue la motivación de esfuerzos especiales en la viticultura y la vinicultura. En Europa, las tres órdenes monásticas de los benedictinos, los cartujos y los cistercienses, en particular, han cosechado grandes méritos. Durante la conquista del Nuevo Mundo por los conquistadores portugueses y españoles a partir de principios del siglo XVI, la plantación de vides que trajeron consigo y la producción de vino en masa fueron también el impulso de la cultura vitivinícola en América del Norte y del Sur. Las órdenes monásticas de los franciscanos en California y los jesuitas en Perú desempeñaron un papel importante en ello. Muchas variedades de uva que aún hoy se plantan allí tienen su origen en este periodo, por ejemplo la histórica Mission/Misión (Listán Prieto) y variedades del grupo Criolla.

Diferentes variedades

En los primeros tiempos de la comunidad cristiana, el vino y el pan solían distribuirse a todos (tanto sacerdotes como laicos que participaban en la Santa Misa) en la Misa, y la Cena del Señor era disfrutada por todos los fieles "de las dos formas"....