Cartuja

La orden monástica católica romana (también deletreada como cartuja) fue fundada en 1084 por Bruno (1035-1101), que posteriormente fue canonizado, en La Chartreuse, cerca de Grenoble (Francia). El nombre de Cartuja (por monasterio) deriva del término latino Cartusia por el lugar donde se fundó la primera Cartuja. Las reglas de la orden siguen siendo hoy, de forma reducida, el ascetismo más estricto (ayuno con pan, agua y sal tres veces por semana), el mandamiento del silencio eterno (comunicación sólo por señas) y la oración (ocho horas al día). El lema de la Orden es: Stat crux dum volvitur orbis (La cruz se mantiene firme mientras el globo terráqueo sigue girando) . En la Edad Media, los cartujos poseían extensos viñedos en Cahors (Francia), Suiza, Tréveris en el Mosela (Alemania) y el Priorato (España), entre otros lugares.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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